31 dic. 2011

FELIZ AÑO 2012!!

Os deseo un feliz año nuevo a todos. Ojalá con la entrada del año 2012 se cumpla al menos algún deseo nuestro, aunque sea uno pequeñito. FELIZ AÑO NUEVO!!!


28 nov. 2011

Pastel de patatas y carne picada

Para este pastel ( pensado para 4-5 personas) necesitaremos: 5 o 6 patatas medianas, 500 gramos de carne picada, media cebolla, un pimiento, 1 diente de ajo, 2 tomates maduritos, un puerro, aceite de oliva, sal, pimienta, mantequilla y queso rallado para gratinar.
Así es como yo lo hago: cocemos las patatas y hacemos con ellas un puré ( con el pasapurés o chino), añadimos al puré un poco de mantequilla para que quede más suelto y salpimentamos al gusto. Reservamos el puré.
En una sartén con un poco de aceite hacemos un sofrito con el diente de ajo, la cebolla, el pimiento, el puerro bien troceaditos y el tomate pelado y sin pepitas. Batimos el sofrito y reservamos. En otra sartén con un poco de aceite doramos la carne salpimentada al gusto, añadimos el sofrito que hemos batido y dejamos que se cocine todo junto unos minutos a fuego lento (quien desee  puede saltarse el paso de batir el sofrito, en ese caso añade al sofrito la carne picada y se deja cocinar todo junto unos minutos).
Forramos un molde con papel film. Ponemos una capa de puré de patatas bien extendida (más o menos la mitad del puré), colocamos encima otra capa de la carne que hemos cocinado y terminamos con otra capa de puré. Con ayuda de una bandeja o plato que podamos meter en el horno, desmoldamos el pastel. añadimos por encima queso rallado para gratinar y metemos en el horno unos 10-12 minutos, hasta que el queso se funda y quede doradito.
Es una receta sencilla, económica y con un buen resultado. ¿Qué más se puede pedir? Sólo una cosa, que la disfrutéis.

 

2 nov. 2011

Buñuelos de manzana

Una receta típica y riquísima del día de todos los santos es la  de los buñuelos, en este caso son buñuelos de manzana, espero que os guste. Si decidís hacer estos riquísimos buñuelos tened cuidado con la cantidad que hagáis porque son un vicio. Aunque bueno un día es un día.
Ingredientes que se necesitan: manzanas, 2 huevos, zumo de un limón, 1 vaso de leche, 200 gramos de harina, 70 gramos de azúcar, aceite, sal, azúcar glass o canela.
Cómo se hacen: Separamos las yemas de las claras y reservamos estas ultimas. Batimos las yemas con la leche, la harina, una pizca de sal y el azúcar, hasta conseguir una pasta homogénea. Se deja esta mezcla en la nevera durante media hora.
Sin pelar las manzanas retiramos el corazón de cada una de ellas y las cortamos en rodajas. Regamos las rodajas con zumo de limón para que no se ennegrezcan.
Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla que guardamos en la nevera. Hay que remover con delicadeza de arriba a abajo. Sumergimos las rodajas de manzana en la mezcla y se fríen en aceite muy caliente. Espolvoreamos con azúcar glass y/o canela al gusto.

10 oct. 2011

Rollito de carne picada rellena.

Cena entre amigos

Esta noche volvimos a disfrutar de la compañía de unos buenos amigos en casa y para esta ocasión decidí preparar este plato sencillo que espero que les haya gustado.
Ingredientes que necesitas: 500 gramos de carne picada, 4 huevos, jamón serrano, queso en lonchas, 2 rodajas de pan de molde, medio vaso de leche, ajo, perejil, sal, cebolla, pan rallado y aceite de oliva.
Elaboración: Batimos en la batidora un huevo, dos dientes de ajo, media cebolla, perejil y un poco de sal. Mojamos las rebanadas de pan de molde en leche y escurrimos. Mezclamos todo ( el pan mojado en leche y la mezcla batida) con la carne picada en un bol y lo dejamos reposar durante una hora.
Sobre film transparente ponemos la mezcla y aplanamos la carne hasta formar un rectángulo que tenga un grosor de un centímetro aproximadamente.
Sobre la carne colocamos el relleno, podemos poner lo que más nos guste: huevos cocidos o en tortilla, dátiles, queso, jamón cocido, jamón serrano, bacon... yo en esta ocasión he puesto tortilla francesa de tres huevos, jamón serrano y queso en lonchas.
Una vez terminado con el relleno y con ayuda del film transparente vamos enrollando la carne, esta puede ser la parte algo más complicada, pero con cuidado y paciencia el resultado es perfecto. Después quitamos con cuidado el plástico y ponemos pan rallado por toda la superficie de nuestro rollito de carne. Lo colocamos en una fuente para el horno y le ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 35/40 minutos aproximadamente, hasta que se dore el pan rallado. Dejamos enfriar para poder cortarlo en rodajas con más facilidad, sin que se nos rompa.  Se sirve en frio acompañado por alguna salsita que le vaya bien. Yo he decidido acompañar con una salsa de verduras templada.  La carne se puede preparar de un dia para otro y conservarla en el frigorífico,  se saca unos minutos antes de servirla y así disfrutar de la velada con los amigos. La salsa o salsas que se preparen podemos presentarlas en cuencos para que cada uno se sirva la cantidad de salsa que quiera. Espero que os guste.

Además acompañamos la carne con otros aperitivos y entre ellos disfrutamos de esta estupenda empanada que trajo mi amiga, la cocinó ella, le tengo que pedir la receta porque estaba de lujo.

 Casi no me da tiempo de hacer la foto
 y es que le salió riquísima.

Y además nos trajo una sorpresa más, rocas de chocolate (bueno tienen otro nombre pero no me acuerdo, tendré que preguntárselo, de lo que sí me acuerdo es que se trata de un postre canario). Sencillo pero muy bueno. En otra entrada os diré como se hacen. Para los peques de la casa son ideales si se hacen con cereales.

Menos mal que quedaron algunas para la foto
 Pues nada, en resumen lo pasamos muy bien, la verdad es que cuando quedas con unos buenos amigos lo bueno viene solo y la noche se hace corta. 

26 sept. 2011

Menú de cumpleaños

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Decidí hacer esta tarta para el cumpleaños de mi niño porque gusta mucho en casa y además no necesitas mucho tiempo ni experiencia para hacerla. Apenas dio tiempo de hacer la foto, voló enseguida. La recomiendo hacer para este tipo de eventos familiares, gusta mucho a los niños (y no tan niños) y es muy, muy sencillita.
Ingredientes que necesitas: galletas tipo maria, 3 tabletas de chocolate con leche (yo utilicé chocolate nestlé), 200 gramos de nata líquida (un brick pequeño), 50 gramos de mantequilla y leche.
Cómo hacerla:Calentamos la nata hasta que empiece a hervir. Apartamos del fuego y le añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que se derrita, con el calor se disuelve pronto, pero si se necesita se calienta un poco, cuidando de que no se nos queme el chocolate.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
Forraremos un molde con film transparente, para que después nos sea más fácil desmoldar la tarta.
Empezaremos con una capa de crema de chocolate, iremos mojando las galletas (sin empapar) en la leche y cuando terminemos de cubrir con galletas pondremos otra capa de chocolate, así iremos alternando las capas de galletas y chocolate hasta obtener la altura deseada, (la mia tiene 5 capas de galletas) hay que terminar con una capa de galleta. Dejamos reposar en la nevera todo el día.
Al día siguiente desmoldamos, con ayuda de una espátula alisamos el chocolate si fuera necesario y decoramos la tarta como más nos guste. La conservaremos en la nevera hasta el momento de servirla. La mia quedó así.


TRUFAS DE OREO

Son muy, muy fáciles de hacer.
Ingredientes que necesitas: (para unas 20 trufas) un paquete de galletas oreo, 1 tarrina de queso tipo filadelphia (ese es el que usé yo) y fideos de chocolate.
Cómo hacerla: primero hay que machacar las galletas hasta que queden totalmente trituradas, después se mezcla con el queso  hasta que obtengamos una masa homogénea. Hacemos bolitas y las rebozamos en fideos de chocolate. Se deben meter en el frigorífico para que las bolitas endurezcan un poco.

Como veis son muy fáciles de hacer y os pueden ayudar los más pequeños de la casa a prepararlas.

ROLLITOS DE PAN DE MOLDE

La receta clásica que no puede faltar en los cumpleaños. La verdad que no se quién la inventó o ideó, pero qué acierto tuvo en ello. Para quienes no la conozcan que cada vez son menos ya que se está convirtiendo en todo un clásico en nuestras fiestas y reuniones...
Ingredientes que necesitas: pan de molde sin corteza, y para el relleno lo que más te apetezca. Yo los hice de jamón cocido y queso, de chorizo con queso filadelphia y de queso filadelphia con dátiles. (De estos últimos no hice la foto, volaron antes)
Cómo se hacen: se colocan unas lonchas de pan bimbo, uniéndolas  por los bordes, con un rodillo las unimos más y las estiramos.
Para el relleno podemos usar lo que más nos guste: paté, crema de queso, fiambre, nocilla, etc. Si los haceis de fiambre untar  el pan con algo que nos ayude a que el fiambre se pegue al pan como por ejemplo queso en crema o paté.

Una vez hemos puesto el relleno tenemos que hacer un rollito con el pan, con cuidado de que no se rompa. nos ayudaremos con film transparente. Dejais media hora o 1 hora en el frigorífico como mínimo. (Yo los hice la noche anterior, así gané tiempo para hacer otras cosillas)
Por último los sacamos y cortamos en discos. ¡Listos para comer!



Para terminar con el menú de cumpleaños también hice palmeritas de jamón y queso (esta receta ya la he publicado antes, como nos gustó tanto volví a hacerlas, no quedó ni una), tortilla de patatas (todo un clásico en nuestras reuniones familiares) y como no frutos secos, patatas fritas, chuches para los niños...(aunque al final como siempre los mayores comimos más chuches que los niños)
 

Cumpleaños del peque. ¡Felicidades Antonio!

El cumpleaños para el niño se convierte en uno de los días más importantes de su vida, es el día en el que ellos se sienten protagonistas y les encanta. Para los padres también se convierten en días importantes y a veces en verdaderos quebraderos de cabeza (número de  invitados, dónde celebrarlo, qué comprar...) Sobre todo cuando se trata de los primeros cumpleaños, donde el homenajeado es todavía un bebé.
Mi hijo ha cumplido 2 años este fin de semana. ¡Cómo pasa el tiempo!  El primer cumpleaños fue algo muy familiar y sencillo, ya que él ni tan siquiera se enteró de qué iba la cosa. Pero ahora, con dos años es más independiente, reconoce sus personajes favoritos cuando los ve, le gusta estar con otros niños, aunque su juego es paralelo (juego solitario aunque sea en compañía de otros), ha asistido a algún cumpleaños y se lo ha pasado genial con los globos... Así que esta vez la fiesta ha sido algo más preparada y pensada para él.
Como últimamente ve los dibujos “La casa de Mickey Mouse” y lo reconoce allá donde lo vea, pues decidí que la fiesta girara en torno a este personaje, hicimos una “Mickey fiesta de cumpleaños”. No pude hacer todo lo que tenía en mente por falta de tiempo (el trabajo, la casa, el peque que estuvo malito la semana anterior...) pero no estuvo nada mal. Quizás el año que viene pueda decirme qué tema prefiere para su fiesta de cumpleaños y pueda ayudarme con los preparativos. Se han quedado muchas ideas sin hacer, pero servirán para otra ocasión. Lo principal es que él quedó encantado, con su carita de asombro y de alegría y que todos lo pasamos muy bien.
Lo celebramos en casa con sus tíos, abuelos, primos y amigos. Un verdadero follón pero que merece la pena, sobre todo por los niños.
Preparativos de la fiesta:
*Como la fiesta giraría en torno a Mickey mouse decidí decorar las cañitas con la cara de este personaje y de sus amigos. Para ello buscamos imágenes en internet que nos puedan valer, se copian y con ayuda del word o del powerpoint adaptamos el tamaño de las imágenes a nuestras necesidades, se imprimen, se pegan sobre cartulina, si se quiere se plastifican para que duren más y con ayuda de fiso transparente se pegan a las cañitas. Las mías quedaron así.
* Decoré con pequeñas imágenes de Pluto plastificadas, los palillos de madera que solemos utilizar para pinchar sobre daditos de tortilla, aceitunas...Se hacen de la misma forma que con las cañitas.

*También pensé en hacer guirnaldas para decorar la fiesta, para eso utilicé las mismas imágenes de los personajes de las cañitas en diferentes tamaños, las fuí una a una plastificando, recortando y pegando sobre lana (también podeis utilizar hilo o tanza, como prefirais o tengais por casa), las fuí alternando y este fué el resultado.

*Por último para decorar coloqué globos que a los niños les encanta y coloqué en nuestro salón los cuadros de su habitación que tienen a Mickey mouse como protagonista. No me dio tiempo de pintar el mantelito de papel (manualidad publicada en el blog), me hubiera gustado hacerlo, pero bueno la próxima vez será.

8 sept. 2011

Bolitas de patata, calabacín y queso

Ingredientes: se necesita 2 patatas cocidas, un calabacín medianito cocido y queso que se derrita con facilidad, podemos utilizar queso tipo philadelphia, queso azul si os gusta que tenga un sabor intenso... Yo utilicé quesitos del caserío (4) para que el peque las comiera. También necesitaremos huevo, pan rallado, sal y abundante aceite para freir.
Elaboración: se hace un puré con las patatas cocidas, el calabacín cocido y el queso con ayuda de un pasapurés, sazona con sal el puré, dejamos enfriar  y hacemos pequeñas bolitas, las pasamos por huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite bien caliente hasta que se doren. Como podéis ver es muy sencilla.
Nota: estas bolitas de patata, calabacín y queso vienen bien para acompañar otros platos, pero también para servir como aperitivo. Además son ideales para hacer que nuestros peques y no tan peques coman algo de verdura sin que se den cuenta.


27 ago. 2011

Moldes con papel de aluminio

El papel de aluminio tiene muchos usos en la cocina, más de los que creemos. Uno de sus usos y muy práctico por cierto, es que se puede usar para crear nuestros propios moldes de cocina, para pasteles dulces, salados, tartaletas... Lo mejor de todo es que podemos someterlo a temperaturas muy altas, por lo tanto se puede usar para hornear sin ningún problema y además podemos moldear este molde de papel con la forma deseada (en forma de corazón, flor, estrella, osito...) para nuestras tartas, pasteles, tortillas hechas en el horno...
Lo único que necesitamos es papel de aluminio, tijeras, recipientes como vasos, ensaladeras, frascos... y algo de maña e imaginación.
Sé que hoy en día es muy fácil encontrar moldes en los mercados, pero también que en ocasiones no disponemos de ellos en el momento en el que los necesitamos, esto viene muy bien para los momentos de apuro.
No es que sea nada del otro mundo, pero bueno, si es práctico.

22 ago. 2011

Mantel para fiestas infantiles, cumpleaños...

Cuando celebramos fiestas infantiles con merienda incluida es muy práctico utilizar manteles de papel que venden en casi todos los comercios y que venden en rollos grandes para que podamos adaptarlos a la mesa o mesas que utilicemos en las fiestas. Existe una amplia gama de colores, modelos, pero nunca uno tan personalizado como el que os propongo. Además, si os apetece, los peques de la casa os pueden ayudar a personalizar el mantel para su fiesta, es una forma de entretenerlos y pasar una tarde divertida juntos.
Lo primero es comprar el rollo de papel y cortarlo a la medida que necesite la mesa, después preparamos las patatas, para ello decidimos qué queremos estampar en nuestro mantel, debe ser una figura sencilla para no complicarnos mucho y si la figura está relacionada con el tema de nuestra fiesta infantil o con el personaje favorito de nuestros peques pues mucho mejor, por ejemplo podemos hacer estrellas si nuestro personaje favorito es Buzz Lightyear de Toy Story , coronas si el tema de la fiesta gira en torno a princesas...
Después cortamos las patatas por la mitad, con un lápiz dibujamos la forma deseada y con ayuda de un cuchillo vamos dando forma a nuestro sello quitando patata para que quede el relieve de nuestra figura. Podemos utilizar témperas de los colores que más nos gusten. Ya podemos comenzar a estampar en el mantel.
Consejo: para estampar en el mantel es más cómodo hacerlo sobre una superficie limpia y amplia, puede ser el suelo, y antes de colocar o guardar el mantel para nuestra fiesta es mejor asegurarnos de que esté bien seco. También es conveniente antes de comenzar a estampar en el mantel, hacer pruebas sobre un folio, así podemos comprobar cómo quedan nuestros sellos.
Idea: podemos realizar formas de distintos tamaños y con distintos colores para que sea más alegre, también podemos utilizar para el estampado objetos cotidianos como la mitad de un limón, de una naranja, hojas de árboles, las manitas de nuestros hijos...
Sé que en el mercado hay una gran variedad de mantelitos para fiestas infantiles y que nos ahorrarían el trabajo, pero la idea es pasar un rato divertido y dar un toque original a nuestra fiesta.
Dentro de poco será el cumpleaños de mi peque, si me da tiempo personalizaré el mantelito, esta vez sin su ayuda porque es muy pequeño aún, ya tendremos tiempo para ello. La fiestecita de cumpleaños girará en torno a uno de sus personajes favoritos Mickey mouse, publicaré más adelante las fotos del mantelito así como de otras sorpresitas que voy preparando para su fiesta para que veáis como queda.

15 ago. 2011

CURIOSIDADES

Tras la cena con los amigos encontré esto, donde se demuestra que la amistad a veces va más allá de la razón.
La amistad más curiosa del mundo

Cena entre amigos

Quedar con amigos en casa es una de mis actividades favoritas, sobre todo cuando la compañía es buena y agradable. Para esta ocasión me gusta preparar algo sencillo, que  me permita disfrutar del momento y de la compañía, así que para ello decido elaborar platos sencillos y que puedan prepararse con antelación.
En esta ocasión el menú ha consistido en: pastel de atún, palmeritas de jamón y queso, daditos de tortilla de patatas y el  típico plato con queso y jamón que en las reuniones no debe faltar.  En esta ocasión no tomamos postre, se me olvidó. Lo pasamos muy bien y eso es lo que cuenta. Os dejo las recetas del pastel de atún y de las palmeritas de jamón y queso, están buenísimas.
PASTEL DE ATÚN. (Facilísimo)
Ingredientes que necesitas: 3 latas de atún,  mahonesa, 1 pimiento rojo asado grande, pan de molde sin corteza, huevo duro, aceitunas.
Elaboración:
Se tritura el atún, parte del pimiento asado (guarda algo para decorar, yo utilicé la mitad) y 2 cucharadas de mahonesa. Sobre un molde, también puedes utilizar una bandeja, ponemos 1 base de pan de molde (dependerá de  lo grande que quieras hacer el pastel, yo puse solo dos, ideal para cuatro personas), cubrimos esta base con la mezcla que hemos triturado antes, volvemos a poner pan de molde y otra capa de mezcla, así todas las que queramos, teniendo en cuenta que se debe terminar las capas con el pan de molde. Se mete en la nevera y momentos antes de servir ( puedes hacerlo una hora antes y volverlo a meter en la nevera para que esté fresco) se coloca sobre la bandeja donde lo vayas a servir, se cubre con mahonesa, se decora con huevo duro, el pimiento asado que reservamos, con las aceitunas o con aquello que más te apetezca y te guste y a disfrutarlo.
Nota: Esta receta está muy bien para los días de verano porque es muy fresquita y  no apetece pasar tanto tiempo en la cocina. El pastel sin decorar se puede preparar el día anterior y conservar en la nevera, para decorar al día siguiente. Os dejo la foto de mi pastel para que tengais una idea de como me quedó, era la primera vez que lo hacía y nos ha gustado, no será la última vez que lo preparemos.


PALMERITAS DE JAMÓN Y QUESO: (Facilísimo)
Ingredientes que necesitas: 1 hoja de hojaldre congelada, 100 gramos de jamón cocido, 100 gramos de queso en lonchas y un huevo.

Elaboración:
Encendemos el horno. Una vez descongelada la masa, se extiende y se pone sobre ella las lonchas de jamón y el queso. Cogemos uno de los extremos de la masa y se enrolla hasta la mitad, después hacemos lo mismo con el otro extremo, para obtener la forma de las palmeritas. Se bate el huevo y se pinta el rollo, se cortan las palmeritas de un centímetro de grosor aproximadamente y se van colocando sobre la bandeja del horno que previamente hemos cubierto con papel para hornear.  Metemos las palmeritas al horno precalentado a 180º hasta que se doren (15-20 minutos)
Nota: Se pueden comer frías o calientes, una buena idea para ofrecer en cumpleaños, en cenas familiares o reuniones con los amigos. Desaparecen tan rápido que apenas da tiempo de hacer la foto.


Espero que las hagáis y disfrutéis.